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  • 2010.09.03 Friday
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山口県下松市「鳥勝」のラーメン

焼き鳥屋さんで本格ラーメン
店内は改装して間もないようで、ピカピカで気持ちが良い。

ラーメンを注文する。
若い店員さんが調理されているようだ。
ラーメンが運ばれてくる途中から牛骨の香りが漂う。

牛骨の香りが強く出ており、味は牛骨の独特の甘味はあるものの、やや塩辛く、コクが少々足りないような気がする。

麺は太目の低加水、固麺、ストレートで、牛骨スープには良く合う。

チャーシューは、非常に柔らかいが、独特の味付けでかなり味が濃い。
味りん?お酒?味噌?酸っぱさも?自分の舌では、何による味なのか特定できないが、不思議で複雑な味付けだ。



鳥勝(まるかつラーメン)
所在地 〒744-0011
山口県下松市西豊井元町東1161−4【地図】
電話番号 0833-44-1903 
営業時間 11:30〜14:00(ラーメン)  17:30〜22:00(ラーメン、焼き鳥)
定休日 月曜日
駐車場 あり(下松スポーツセンター駐車場)
席数 カウンター10席 テーブル16席 ※別に2階に座敷3部屋
備付調味料 七味唐がらし、ラー油、コショウ
メニュー
(抜粋)
ラーメン(半)390円ラーメン(小)500円ラーメン(中)600円ラーメン(大)650円
替え玉100円
増量チャーシュー150円ねぎ100円もやし50円
黒豚餃子300円餃子定食750円
評価 ラーメン(小)500円
コメント ランチタイムの禁煙はありがたい。

山口県周南市「わらごや」かけうどん

感動しますた
基本のうどんを注文して、トッピングをチョイスした段階で会計を済ませ、食べ終わったら返却口に食器を返すセルフサービスシステム。(昼のみで夜はセルフではないらしい)
店内はいかにも真新しく、テーブルは大きく、席間がゆったりで、しかも座敷もあり申し分ない。
麺は店内で打たれているようだ。
店外に向けて「大小宴会承ります」の張り紙が窓ガラスに貼ってある。
夜はアルコール、おつまみにも対応されているようじゃな。

かけうどん(温・小)150円に「きいろい本」(山口県周南地区で発行されているフリー情報誌)に付いてた「トッピング無料サービス券」を使って「温泉卵」をトッピング。
なので値段はデフォルトのまま150円。
ちょっと申し訳ない気持ち。
サービス券を提示しても嫌な顔ひとつされなかった店長に感謝じゃ。

麺が茹で上がるのに5分強かかっただろうか。
出来上がったうどんは見事なツヤを発している美しい麺だ。
茹で加減は丁度良く、コシがあり、喉通りも良く、瞬く間に胃袋に吸い込まれて行く。

おつゆはアッサリしているがダシは十分効いており麺とのマッチングも最高だ。

瞬く間に完食。
思わず、「うまかった〜」という言葉がついて出る。
この味で、この値段、言うことなしじゃ。

さぬきうどんわらごや
所在地 〒745-0002
山口県周南市二番町3-4110【地図】
電話番号 0834-32-7503
営業時間 11:30〜14:00  17:00〜21:00
定休日 無休
駐車場 あり
席数 座敷36席、テーブル12席位
備付調味料 ゴマ、七味唐がらし、天カス
メニュー
(抜粋)
【うどん】
かけうどん(温)(冷)250円かまたまうどん300円釜上げうどん250円ぶっかけうどん(温)(冷)250円しょうゆうどん(温)(冷)250円
※小は100円マイナス、大は100円プラス
【ミニ丼ぶり】
唐揚げ丼350円親子丼350円牛とじ丼350円
評価 かけうどん(温・小・温泉卵トッピング無料)150円★★★★★
コメント オースケさん情報発信ありがとうござます

ブログランキング参加取り止めます
前々から思っていたのですが、ランキングとか気にせずに、マイペースでやっていく方が性に合ってるみたいなんで、人気ブログランキングへの参加を取りやめることにしました。
2月24日に人気ブログランキングの削除の手続きをしましたが、インデックスから削除されるには2週間程かかるようです。
今まで、クリックでの応援ありがとうございました。
そして人気ブログランキングの益々のご繁栄をお祈りします。

山口県光市「十五万石/三井店」塩ラーメン

連食の後半。
豚骨ラーメンを完食後、間髪を入れず「塩ラーメン470円」を注文。
連食にいささかの迷いも無かった。
なぜって?まだお腹空いてたから。
その瞬間の大将の「えっ!?・・・。」と言わんばかりの驚いた表情が印象的だった。

程なく塩ラーメンがテーブルに運ばれてきた。
琥珀色のスープが、いかにもアッサリした味を予感させる。
おもむろにレンゲでスープを口に運ぶ。
予想通りのあっさりしてマイルドな味わい。
スープを飲み込んだ後に得も言われる甘さが口の中に拡がる。

何でも、色々な種類の塩を試されたそうで、結局中国産の岩塩にたどり着かれたそうだ。
この岩塩を使用することにより、甘味が口の中に拡がるのだ。
連食に最適のサッパリスープだった。

チャーシューは先程の噛み応えのあるタイプではなく、柔らかタイプ。
ん!自分はこっちの方が好きだ。

麺は加水率の低い固麺。
少なくとも、塩、豚骨、三井の各ラーメンは同一の麺を使用されているようだ。

でっ、最後の1本の麺、1滴のスープまで完食、完飲。
満足じゃ!

じゃが連食の代償は大きかった。
それでなくてもポッコリお腹が、更にポッコリ、いやそんなかわいいもんじゃなく、ボッコリ。
今日を限りに、こんな無茶はなるべく慎むことにした。

十五万石 三井店
所在地 〒743-0052
山口県光市三井(みい)6丁目15−5【地図】
電話番号 0833-77-1539
営業時間 平日: 11:00 - 22:00 土曜: 11:00 - 22:00 日祝: 11:00 - 22:00
定休日 不定休
駐車場 あり
席数 カウンター4席、テーブル28席位
備付調味料 コショウ、紅しょうが、おろしにんにく、ラー油
メニュー
(抜粋)
豚骨ラーメン470円醤油ラーメン470円味噌ラーメン470円塩ラーメン470円中華そば(あっさり豚骨しょうゆ)470円三井ラーメン(コッテリしょうゆ)470円味噌醤油ラーメン470円牛ガモラーメン(あっさりしょうゆ)470円(謎じゃ)ワンタンメン620円キムチ入ラーメン620円チャーシューメン620円南国ラーメン670円
日替定食(昼)520円(夜)620円酢豚定食820円酢鳥定食820円むすびセット770円中華丼570円焼肉丼620円野菜丼570円焼めし520円ギョーザ370円焼そば520円あげそば570円とんとん麺(お好み焼き風)620円
評価 塩ラーメン470円★★★★☆
過去の記事 三井ラーメン 豚骨ラーメン 
コメント フリーマガジン「きいろい本」が置いてあったので持ち帰った。
初めて見ますた。

山口県光市「十五万石/三井店」豚骨ラーメン 

連食しますた
スープは飲み始めは良かったが、結構厚い層を成している脂のせいか、それとも自分の体調のせいか、全部飲むのがちょっとキツかった。

麺は加水の少ないやや細目のストレートで、コシがあり丁度良い茹で具合だった。

具はチャーシュー、キクラゲ、コーン、モヤシ、炒め豚肉(だと思うが?)、ネギ。
チャーシューは三井ラーメン(こってり醤油ラーメン)の時のそれはトロトロタイプだったが、今回のはやや噛み応えがあるタイプ。
大将曰く「前回(三井ラーメン)は柔らかいタイプのチャーシューだったんで、今回は噛み応えのあるチャーシューにしました。」とのこと。

炒め豚肉だが、少々違和感を感じるというか、これ自体が浮いているような気がする。
好みの問題かも知れないが、炒め豚肉を入れるのだったら、チャーシューを1枚でも増やしたいただいた方がありがたい。

かねてから疑問に思っていた「十五万石の本部」の現存について大将に尋ねてみた。
大分県に現存しているそうだが、各店には看板を貸す程度で、メニュー・値段設定等の決定は各店の裁量に委ねられているそうだ。

十五万石 三井店
所在地 〒743-0052
山口県光市三井(みい)6丁目15−5【地図】
電話番号 0833-77-1539
営業時間 平日: 11:00 - 22:00 土曜: 11:00 - 22:00 日祝: 11:00 - 22:00
定休日 不定休
駐車場 あり
席数 カウンター4席、テーブル28席位
備付調味料 コショウ、紅しょうが、おろしにんにく、ラー油
メニュー
(抜粋)
豚骨ラーメン470円醤油ラーメン470円味噌ラーメン470円塩ラーメン470円中華そば(あっさり豚骨しょうゆ)470円三井ラーメン(コッテリしょうゆ)470円味噌醤油ラーメン470円牛ガモラーメン(あっさりしょうゆ)470円(謎じゃ)ワンタンメン620円キムチラーメン620円チャーシューメン620円南国ラーメン670円
日替定食(昼)520円(夜)620円中華丼570円焼めし520円ギョーザ370円焼そば520円あげそば570円
評価 豚骨ラーメン470円★★★☆☆
過去の記事 三井ラーメン 
コメント このあと続けて塩ラーメンを食べますた。続きは次回のレポで!

山口県岩国市「こぶた屋 本店」のラーメン

煮卵最高!
最もベーシックな「ラーメン525円」を注文。

スープは濃すぎず適度なコクと脂加減で最後の一滴までおいしい。

細目のストレートの麺はちょっと柔らかめ目。

チャーシューも柔らくておいしいが、何といっても煮卵が癖になりそうな位おいしい。

麺が柔らかいのを除けば、とてもバランスが良くておいしいラーメンじゃ。

これで大将のおしゃべりを、ほんの少し控えていただくとありがたいのだが。
いちいち相槌を打っとったら、それでなくても柔らか目の麺が延びちゃうよー。

こぶた屋 本店
所在地 〒741-0072
山口県岩国市平田6丁目25−1【地図】
電話番号 0827-31-5600
営業時間 11:30〜15:00 17:00〜21:30
定休日 木曜日(但し祭日の場合は営業)
駐車場 あり(4台)
席数 カウンター10席
備付調味料 コショウ、紅しょうが、きざみ生にんにく、ラー油、ゴマ
メニュー
(抜粋)
【単品メニュー】
ラーメン525円とんこつしょうゆラーメン580円ねぎラーメン630円チャーシューメン735円ピリ辛たかなラーメン630円炒めもやしラーメン630円ピリ辛肉みそラーメン630円替玉105円(平日の夜は1玉無料)
チャーハン525円チャーハン(大盛)630円ギョーザ(6ヶ)315円
【セットメニュー】
ラーメンセット(ラーメン+ライス)630円チャーハンセット(ラーメン+2/3チャーハン)840円ギューザセット(ラーメン+ギョーザ4ヶ+ライス)840円こぶた屋セット(ラーメン+2/3チャーハン+ギョーザ4ヶ)1050円
【トッピング】
煮玉子(1/2)50円もやし50円辛したかな50円青ねぎ100円
評価 ラーメン525円★★★★☆
過去の記事 豚骨醤油ラーメン 
コメント 本店ってことは他にもお店があるの?

山口県田布施町「和っこ」のお好み焼き(野菜)

ワンコインでの至福
「お好み焼き・野菜(玉子は標準・そば追加)」500円を注文。
焼ソバの炒め具合は良好、キャベツ・モヤシは柔らか蒸し焼き、鉄板に接面の生地の部分が「おこげ」気味で各層の加熱・焼き加減は完璧。
野菜タップリで、ヘルシー&ボリューミーで抜群の割安感。

お好み亭和っこ(わっこ)
所在地 〒742-1502
山口県熊毛郡田布施町大字波野一本松901−24【地図】
電話番号 0820-53-1351
営業時間 11:00位〜20:00位
定休日 火曜日
駐車場 あり(3台位)
席数 テーブル20席位 カウンター4席位
備付調味料 コショウ、一味唐辛子、オタフクお好みソース、マヨネーズ、からしマヨネーズ
メニュー
(抜粋)
【お好み焼き】(卵入り)(そば又はうどん入りは+100円)
スペシャル(肉・イカ・チーズ・エビ・ベーコン)650円ミックス(肉・イカ・エビ)550円450円イカ450円ベーコン450円エビ450円チーズ450円野菜400円お好み焼きセット(お好み焼き・おにぎり・サラダ)600円
※標準は広島焼きだが、大阪焼き指定可能。
やきそば400円やきうどん400円やきそばセット(焼そば・おにぎり・サラダ)600円やきうどんセット(焼うどん・おにぎり・サラダ)600円
※標準では焼きそば専用ソースを使用しているが、お好みソースに変更可能
ビール450円
評価 お好み焼き・野菜(そば・卵)500円
過去の記事 大阪焼ミックス(肉・いか・えび・そばW) 肉(そば・卵)
コメント ワンコインで満足。

山口県周防大島町「みかちゃんラーメン」の特製みかちゃんラーメン

やっぱりスープがおいしかった


スープ、麺共にデフォルトのラーメンに、炒めた野菜をトッピングしたラーメン。
元々美味しいスープに野菜から出る甘味が加わり、よりマイルドなスープに仕上がっている。
野菜のシャキシャキした食感が残る程良い炒め加減で、野菜好きの人にはお奨め。

ただネーミングに「特製」という文言が使われている割には、今ひとつインパクトに欠けるかも。

みかちゃんラーメン
所在地 〒742-2805
山口県大島郡周防大島町東安下庄安高【地図】
電話番号 0820-77-2511
営業時間 11:30〜14:00 17:00〜19:50
11:30〜14:00(日、祝日)
定休日 不定休
駐車場 あり
席数 テーブル16席
備付調味料 コショウ、ラー油、揚げにんにくチップ、コチュジャン
メニュー
らーめん500円特製(野菜入り)みかちゃんラーメン600円ギョーザセット(ごはん、ラーメン、ギョーザ、からあげ、つけ物)850円ご飯セット(らーめん、ライス、つけもの)650円唐揚500円餃子400円瓶ビール500円チャーシューメン700円
評価 特製みかちゃんラーメン600円★★★★☆
過去の記事 らーめん
コメント のどかで風光明媚な最高の場所にお店がある。

山口県田布施町「フランス食堂」のモーニングセット

きれいでゆったりした店内
お店は出来たばかりで新しく、お掃除もバッチリで清潔感溢れる店内だ。
テーブルがかなり大きく、席と席の間隔も余裕の確保ぶりで、ゆったりとお食事や喫茶を楽しめる。

モーニングセットを注文。
ワンプレートにパン(クロワッサン、15穀パン)、スクランブルエッグ、サラダ、コーヒーゼリー+コーヒーまたは紅茶といった内容。
パンは未確認だがどうやら自家製っぽい。
ただ、自分の食べ方が下手なのか、とにかく破片の飛び散るパンで、大きなテーブルがほぼ全面パンクズだらけになってしまった。
いいオヤジが何とも恥ずかしいことじゃ(^_^;)

モーニングセットが400円!
インパクト、強い個性は感じられないが、400円という値段からすると、味、量共に十分、いや十二分に満足のいく納得の内容だ。
しかも朝7時から早朝営業しているので、通勤・通学の途中に立ち寄ってモーニングということも可能だ。

ただ、雑誌、新聞等が置かれていないのはかなり残念だ。
せめてモーニングタイムだけでも最低限スポーツと一般紙位は置いて欲しい。
やっぱりモーニング=新聞・雑誌を読んでチョット一服じゃね。



フランス食堂
所在地 〒742-1511
山口県熊毛郡田布施町大字下田布施504-1【地図】
電話番号 0820-52-4042
営業時間 7:00〜18:45
定休日 水曜日
駐車場 あり
席数 16席
メニュー
(抜粋)
モーニングセット400円日替り定食700円ホットコーヒー300円紅茶300円アイスコーヒー350円オレンジジュース350円グレープフルーツジュース350円梅ジュース350円一食一本黒烏龍茶200円ケーキセット650円モンブラン450円マーブルシフォンケーキ450円イチゴのケーキ450円
※モーニングタイムに訪店のため、お食事メニューは未確認。
評価 モーニングセット400円★★★★☆
コメント モーニングタイムに新聞、雑誌は必須アイテム。

山口県田布施町「大好き昭和亭」のかま玉うどん

コシの強い本格自家製麺
かま玉うどん(温)(冬季限定)390円を注文すると、
店主「お時間を頂戴するようになりますがよろしですか?」
自分「どれ位ですか?」
店主「10分位です。」
自分「エーですよ。お願いします。」
茹で立てのうどんがいただけるのだったら10分でも15分でも待てる。

で、出来上がったうどんは中太のツヤツヤで光沢感溢れるピチピチの麺。
うどんに生卵(今思えば温泉卵だったかも。いい加減でスマソ。)が絡められており、ゴマ、ネギ、生姜がトッピングされている。

醤油差しの掛けダレを掛けて、トッピング、掛けダレ、うどんを混ぜていただく。
箸で麺を摘んだ瞬間箸からゴムのような弾力が伝わり、コシの強い麺であることが確認できる。
うどんをすすり込むと、何の引っ掛かりもなく喉を通過して行き、なんとも言えない喉越しを楽しめる。
しかし、もう少し固めの茹で加減が自分の好みだ。
茹で加減は指定できるそうなので、次回訪店の機会があったら「固め」を希望したい。

うどん麺は自家製で、本場香川県から導入した製麺機で打っておられるそうで、讃岐張りの本格的なうどんを堪能できるお店だが、料金設定はやや高目か?

なお、自分勝手な要望かも知れないが、以下の点をお店の方に聞いてもらえたらうれしい。
かま玉うどんは冬季限定でなく、通年メニューにして欲しい。
かま玉うどんの卵は調理の段階で混ぜられているが、お客自らがかき混ぜられるようにして欲しい。



大好き昭和亭
所在地 〒742-1511
山口県熊毛郡田布施町大字下田布施682−8【地図】
電話番号 0820-53-4400
営業時間 11:00〜21:00
定休日 月曜日(祝祭日の場合は火曜日)
駐車場 あり
席数 15席位
備付調味料 一味とうがらし、七味とうがらし
メニュー
(抜粋)
かま玉うどん(温)(冬季限定)390円極上かけうどん(温)500円醤油おろしうどん(温・冷)500円醤油生卵うどん(温・冷)580円旬のかき揚げうどん(温)600円稲庭ざるうどん(冷)600円カレーうどん(温)650円チャーシューうどん(温)650円
おにぎり(2ケ)180円きのこのたきこみご飯200円チャーシュー丼550円
評価 かま玉うどん(温)(冬季限定)390円
コメント なぜか付出しが出てくるが、これは無料サービス。

山口県田布施町「レストラン・オレンジシャワー」のポークカツカレー

超激辛?
雑誌等も置いてあるので、まったりとお昼休みを過ごすことも可能で、喫茶店とレストランの中間的お店。

日替ランチ(600円)を注文しようと思ったが、自分の好きな主菜ではなかったので、ポークカツカレー(900円)に変更。
注文時にマスターが「辛さはどういたしましょうか?」と聞きかれるので「超激辛でお願いします。」と答えたら「かしこまりました。」というお返事。
ところが、帰宅後デジカメで撮影したメニューを見るとカレーの辛さ指定に「超激辛」などという種別はなく「辛口」(追加料金なし)、「激辛」(100円増)、「極辛」(200円増)の3種類。
「超激辛」と告げたので、最もイメージに近いのは「極辛」(200円増)だと類推できるが、会計時の支払いは900円だったので、「辛口」(追加料金なし)が出てきたということなのか???
確かに振り返ってみれば「超激辛」というイメージには程遠い辛さだった。

オンリーワン
カレーソースは宴会時の料理によくありがちな、銘銘鍋+固形燃料という珍しいスタイルで出てくる。
ちょっした演出だが、何となくプチリッチ感を味わえる。
カレーソースが温まった頃合にはマスターが、「そろそろ温まった頃だと思います。」などど教えてくれる。
このカレーソースだが、煮込み具合、とろみ加減、スパイスの香り、味、全てにおいて出色の出来栄えだが、もう少し量が欲しいところだ。

トンカツが別皿なのも気が利いていてうれしい。
トンカツソースを付けていただいてもよし、勿論スタンダードにご飯の上に載せ、カレーを掛けて食べてもいい。
ただ、揚げ加減は、ブレによるものだと思うが、外側はカリッとしているが、お肉の部分がややベタッとしている。
刻みキャベツ等の野菜は新鮮でおいしかった。

ご飯はややべたつきがあるが、カレーソースを掛けて食べるのが前提であれば全く気にならないレベルだ。

オンリーワン、オレンジシャワーならではのオリジナリティ溢れるカツカレーだ。

オレンジシャワー・カジュアルレストラン
所在地 〒742-1511
山口県熊毛郡田布施町大字下田布施砂田901−1【地図】
電話番号 0820-52-2935
営業時間 11:30〜15:00 17:00〜21:00
定休日 水曜日
駐車場 あり
席数 30席
備付調味料 ウスターソース、醤油、食塩
メニュー
(抜粋)
カキフライ定食980円日替ランチ600円ステーキランチ1,000円エビピラフセット820円ハンバーグステーキセット1,500円チキンカツセット980円しょうが焼き定食880円焼肉定食1,100円スパゲティミートソース780円スパゲティ和風きの子780円インドカレー700円ポークカツカレー900円ナンカレー850円焼きカレー980円
評価 ポ−クカツカレー(福神漬けフリー)900円
コメント 全体的にもう少しボリュームが欲しい。

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